[김바보 레시피] 저렴하게 만날 수 있는 홍가리비 술찜에 도전해보자!

오늘은 저렴하게 즐길 수 있는 홍가리비 술찜을 먹어보려 한다. 요즘 시장을 슥 둘러보면 홍가리비가 3.3키로에 만원 정도 한다. 불금에 조하트와 먹을 만한 음식을 생각하던 중 시장에서 봤던 홍가리비가 생각났다. 바로 시장으로 가서 #홍가리비 만원어치, #흰다리새우 , #바지락 , #동죽 등등을 사왔다. 동죽과 바지락은 홍가리비와 새우를 사니 서비스로 주셨다.
 
 준비물
- 해산물 : 홍가리비, 새우, 바지락, 동죽
- 기타 : 마늘, 버터, 청하 두병(한병은 요리용, 한병은 페어링!)

생각보다 만드는 방법이 어렵지도 않고 매우 쉬우니 한번쯤 도전해보시는 걸 추천!

 일단 조개들을 해감해줍니다. 해감을 안해도 괜찮긴 하지만 혹시나 있을 수 있는 뻘폭탄을 방지하기 위해 30분 정도 해감했습니다. 해감할 때는 소금을 적정량 넣어주세요! 해감이 끝나면 홍가리비를 힘있는 솔로 닦아 줍니다. 껍질에 부착 생물들은 떨어지는 것은 잘 문질러 주고, 안떨어지는 것은 그냥 두시면 됩니다. 먹는 데 지장도 없고 괜히 제거하려다 손가락 부상위험이 있습니다...

다음은 마늘은 적절한 두께로 다져줍니다. 너무 커도 별로고 너무 잘게 다져도 별로인 듯. 다진 마늘을 준비하고 불 올린 팬에 버터를 한 스푼 넣어줍니다. 버터가 잘 녹으면 마늘을 넣고 갈릭 버터 냄새가 올라올 때까지 마늘이 타지 않게 가볍게 볶아줍니다.

이후 씻어 놓은 홍가리비와 사이드 친구들을 넣고, 입을 벌릴 때까지 가볍게 볶아줍니다. 생각보다 입을 벌리는 속도가 빨라서 놀랄 수 있음. 가리비의 껍질과 부착 생물 때문에 코팅된 팬보다는 스테인레스 팬을 추천드려요. 마늘과 버터를 가리비 입속에 넣는 다기 보다 향을 입힌 다는 생각으로 볶아주시면 됩니다.

시간에 너무 신경쓰지 말고 적절히 입을 벌린 것 같으면 준비한 찜기에 넣고 물 500ml 와 청하 종이컵 한컵 정도를 넣어줍니다. 저는 확실한게 좋아서 청하 반병 넣었어요. 요리하면서 살짝 취기 도는 느낌이 좋았어요. :)
처음에는 강불로 끓이다 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 8분 정도 뚜껑 닫고 쪄준후에 7분 정도 뜸을 들여주면 완성! 생각보다 빠르게 완성되고 가리비를 손질한 시간보다 빠르게 조리되는 것에 살짝 허무할 수 있음.

자랑하고 싶은 이쁜 접시에 담아 함께 먹으면 그 자체로 꿀맛! 홍가리비만 먹는 것 보다 새우나 다른 조개류와 함께 먹어서 더 맛있는 것 같다. 바지락과 동죽도 홍가리비와는 다른 맛이 나기 때문에 허겁지겁 홍가리비를 주워먹다 중간중간 다른 조개를 먹어주면 리셋되서 다시 맛있는 홍가리비 맛이 난다.

#노량진 #수산시장 에서 사온 #초장 과 #사시미 #간장 (이름이 사시미 간장이다.)에 번갈아가며 찍어먹으면 질리지 않고 많이 먹을 수 있다. 사시미 간장은 점도도 있고 특유의 향도 강한데 생각보다 가리비와 잘어울려서 맛있었다. 회를 좋아하시는 분들은 꼭 집에 사시미 간장 하나씩만 사놓으시면 일반 횟집에서 배달시켰을 때 함께 오는 간장을 못먹게 된다. 진짜 최고!

금요일 밤에는 홍가리비 술찜! 집에서 내가 해먹은 것들 중에 가장 쉽고 조리 자체는 빠르게 되었다. 가리비 손질만 부부/친구 가 도와주면 힘안들이고 맛있는 가리비를 잔뜩 먹을 수 있다는 게 가장 큰 장점이라고 생각한다. 혼자 손질하면 힘들고 둘이하면 쉽고 빠를 듯? 아참 그리고 술은 꼭 청하를 추천한다! 청하 or 별빛 청하 둘중 하나가 좋다. 스파클링이 싫으면 청하, 화이트 와인 같은 느낌으로 가볍게 즐기려면 별빛 청하를 추천한다. #집들이 를 하거나 #모임 을 가질 때, #펜션 에 놀러 갈때 가볍게 준비해가서 맛있게 먹을 수 있는 메뉴이니 꼭 도전해보셨으면 좋겠다.

저렴하게 즐길 수 있는 날이 많이 남지 않아서 아쉽다. ㅠㅠ


홍가리비를 빠르게 만나는 방법!
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